mercoledì 12 ottobre 2011

Risotto al Parmigiano

Questo risotto è semplice,veloce ma anche gustosissimo!

risotti ricette


Ingredienti:

parmigiano

uno scalogno

pepe

riso

burro

brodo vegetale


Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire dolcemente in 30 grammi di burro.Unire il riso e farlo tostare un minuto.Lasciare cuocere il riso 16 minuti aggiungendo, poco per volta, il brodo vegetale bollente.Mantecare il risotto, aggiungendo 20 grammi di burro e 20 grammi di parmigiano grattuggiato e anche un pizzico di pepe, per due minuti.

Disporre sui piatti cospargendo in superficie un po' di parmigiano in scaglie.