Cavolfiore Gratinato

Ho fatto il cavolfiore gratinato approffittando dei cavolfiori che mi regala il vicino di casa.

ingredienti:

500 grammi di cavolfiore

1 uovo

sale e pepe

400 ml latte

50 grammi di burro

50 grammi di farina

50 grammi di gruviera

Lavare il cavolfiore, dividere le cimette e metterlo a bollire in abbondante acqua salata per un quarto d'ora (la cottura deve essere al dente) e poi scolarlo bene.Preparare la besciamella con il burro,la farina, il latte, il sale e il pepe e a preparazione ultimata aggiungervi il gruviera a cubetti ( non tutti, un pochi conservateli per il tocco finale).Aggiungervi il tuorlo d'uovo mescolando bene.

Imburrare una pirofila e disporvi il cavolfiore (salato e pepato), quindi spolverizzare il gruviera messo da parte e ricoprire con la besciamella il tutto.Infornare per 15-20 minuti a 180°.

Zucchine Fritte

Questo è proprio il periodo dove amici e parenti che hanno l'orto ti regalano un sacco di zucchine.E io non ne vado propriamente matta...così ho deciso di fare le zucchine fritte.

ingredienti:
2-3 zucchine
2 uova
farina
pan grattato
sale

Per prima cosa si lavano le zucchine, si tagliano a fette e poi si lasciano in una ciotola con il sale per privarle dell'acqua interna.
Poi si lavano dal sale e si passano prima nella farina, puoi nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato.Quando le avrete passate tutte non resta che friggerle e salarle a fine cottura.

Peperoni Ripieni

Per preparare i peperoni ripieni non ci vuole molto tempo, però bisogna calcolare un oretta per il tempo di cottura.
Questi sono i peperoni che ho preparato io, prima di essere infornati:

Ingredienti :
150 gr di carne macinata
1 salsiccia di suino
1 spicchio d'aglio
70 gr di grana padano
50 gr di pane raffermo
2 cucchiati di prezzemolo tritato
sale e pepe e olio
1 uovo e 1 tuorlo d'uovo
un po' di pangrattato per la guarnizione
2 peperoni medi


Prendere il pane raffermo e bagnarlo per farlo ammorbidire.
In una terrina impastare assieme la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il prezzemolo, il formaggio, il sale, il pepe, il pane strizzato, l'aglio schiacciato e le uova.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo si lascia riposare in un luogo fresco.
Fare tostare in un padella antiaderente il pane grattato assieme ad un filo d'olio.
Dopo aver tagliato a metà i peperoni, lavati bene e tolti i semi, si riempiono con l'impasto di carne, si spolvera sopra un altro po' di grana e poi si guarnisce con il pane grattato tostato.
Dopo aver unto una teglia vi si mettono i peperoni e poi il tutto spedito in forno a 180° per un oretta ( dipende comunque sempre dalla grandezza dei peperoni).