Braciole alla birra

Ecco un secondo piatto veloce da preparare e molto gustoso.

Braciole alla Birra

ingredienti

2 braciole di maiale

un bicchiere di birra rossa

burro 

aglio

timo

rosmarino

scorza di limone

sale

olio

procedimento

Si inizia pulendo e tritando mezzo spicchio d'aglio, la buccia di mezzo limone e le erbe aromatiche.

In una padella si mette a scaldare l'olio dove metteremo le braciole (precedentemente salate e pepate) che cucineremo 5-6 minuti per lato circa, dipende sempre dalla grandezza delle braciole.

Togliere le braciole dalla padella e metterle in caldo.Nella padella aggiungere il burro (40 grammi circa), il trito di erbe e la birra. Lasciare andare per un minuto mescolando bene e poi spegnere il fuoco. Usare questa salsina per irrorare le braciole.

Buon appetito !

Polpette di carne al sugo

Un piatto facile, che offre molte varianti e che piace a grandi e piccini! Oggi vi propongo la mia versione della ricetta delle

polpette di carne al sugo

Ingredienti
300 grammi di carne macinata
2 uova
4-5 cucchiai di pangrattato
50 grammi di parmigiano (o pecorino)
latte
2 cucchiai i prezzemolo tritato
300 grammi di polpa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
olio,sale e pepe

Procedimento
 In una terrina amalgamare la carne, le uova, il grana, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Aggiunte poi il pan grattato e un goccio di latte, dovete regolarvi fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiustare di sale e pepe e poi con le mani create tante palline di circa un 3 cm di diametro.

In un tegame mettere a scaldare l'olio e uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio si sarà imbiondito aggiungere le polpette e farle rosolare. Aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento (io le lascio sul fuoco 20 minuti dopo l'aggiunta del pomodoro e le mescolo di tanto in tanto). Le vostre polpette di carne sono pronte per essere divorate!

Gulash Ungherese

Il Gulash Ungherese è un piatto molto ricco cucinato con varie spezie, la cottura è lunga ma il successo è assicurato.
Troverete molte varianti come quella austriaca,tedesca e polacca che potrete comunque aggiustare secondo il vostro gusto personale.

Gulash Ungherese

ingredienti
400 grammi di spezzatino di vitello
300 grammi di passata di pomodoro
1 pomodoro
1 carota
mezzo peperone verde
1 cipolla bianca
1 cucchiaio e mezzo di paprika dolce
1 cucchiaio di cumino
1 spicchio d'aglio
brodo di carne
1/2 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
2 foglie di alloro
2 patate
olio extra vergine d'oliva

Procedimento

Lavare e pulire bene il peperone e il pomodoro che andranno poi tagliati a cubetti.
Lavate, sbucciate e pelate anche la carota e la cipolla. Tagliatele a cubetti.
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante olio, fate scaldare e aggiungete i cubetti di carota e cipolla. Fate andare qualche minuto e poi aggiungete le spezie.
Dopo qualche minuto aggiunte lo spezzatino (io ho scelto quello di vitello ma nulla vi vieta di prendere quello di manzo) e fate rosolare qualche minuto.
A questo punto io aggiungo mezzo bicchiere di vino rosso e faccio sfumare.
Dopo aggiungo i cubetti di pomodoro/peperone e la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere a fuoco lento per un ora e mezza, aggiungendo di tanto in tanto il brodo per non fare asciugare.
Pelate le patate,lavate e tagliate a pezzi e aggiungete al gulash.
Lasciare cuocere per altri 45 minuti. Lasciate intiepidire e servite (con un filo d'olio).

Nb: se ne avanzate potete riporre il gulash ungherese in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.